Descripción
El CURSO MENÚ ENGINEERING
En el negocio de la restauración, como en muchos otros, la demanda es quien fija el precio de venta de los productos.
La percepción del precio de venta es distinta para el cliente que para el empresario. Para el primero es un elemento importante en la valoración de la satisfacción del servicio que ha recibido, y para el segundo es el índice que le permite cubrir los gastos y obtener un beneficio.
Lo difícil y complicado es que, en la operación de compra-venta, los dos salgan beneficiados:
Uno porque valore muy positivamente la relación calidad-precio sobre lo que ha comprado y el otro porque obtenga el margen bruto deseado.
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A través de este curso aprenderemos a utilizar una herramienta para maximizar las ventas en cualquier negocio de hostelería: el Menú Engineering.
Para ello determinamos la rentabilidad de un elemento del menú o de la carta, es decir el margen de beneficio que obtenemos.
No solo calculamos la rentabilidad de un plato de la carta sino la Rentabilidad Total de los platos de nuestra carta.
En el curso también se enseña a analizar el nivel de popularidad de los diferentes platos de la carta.
Una vez que sabemos la rentabilidad y la popularidad, categorizamos los diferentes platos. Por ejemplo los platos estrellas, aquellos que son los más rentables y populares. Con el objetivo de darles más visibilidad dentro de nuestra carta. Y así clasificaremos cada uno de los platos de la carta. Para aplicar diferentes estrategias a cada plato.
Un curso práctico con ejemplos y ejercicios. Incluimos plantillas para que puedas realizar los ejercicios.
Recuerda que el objetivo es obtener la máxima rentabilidad de nuestra carta.
Horas: 40
CONTENIDO
Este curso se divide en dos apartados:
1.- TEMAS MULTIMEDIA. Explicaciones del profesor «in situ» sobre la herramienta. Son vídeo tutoriales donde el profesor te explica paso a paso todo. Vídeos que puedes visualizar todas las veces que quieras.
2.- EJERCICIOS
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CURSO MENÚ ENGINEERING
Es un curso online. Y en el momento en el que te matriculas me pongo en contacto contigo y te envío las claves de acceso a la plataforma de formación.
Tienes un año para completar y realizar el curso. Durante este año tendrás acceso a la plataforma donde está todo el material del curso y también tendrás acceso al tutor para realizar todas las consultas que quieras relacionadas con la materia del curso.
Si durante este año por el motivo que fuera no te da tiempo a realizar el curso, no te preocupes porque te ampliamos el tiempo de matrícula sin coste alguno.
El curso incluye:
- Acceso al curso online a través de la plataforma de formación www.cursosaulacarpediem.com
- Tutoría. Como soporte tienes un profesor vía email, al que le puedes realizar todas las consultas que quieras relacionadas con la materia del curso.
- Certificado acreditativo.
No solo esto, sino que también te enviamos material físico.
MATERIAL COMPLEMENTARIO AL CURSO ONLINE
Además tienes la opción de recibir todo este material a la dirección postal que nos indiques. De esta manero una vez termine tu acceso a la plataforma (un año) dispondrás del material del curso.
- Cartera
- Curso en formato USB.
- Bloc de notas
- Manual en papel, a color
- Guía del curso
Este curso consta de temas multimedia, ejercicios y manuales. Además de video-tutoriales donde el profesor «in situ» sobre los programas te va explicando todo paso a paso.
Y a continuación una serie de ejercicios.
PRECIO
147 €. Un solo pago que te da acceso durante un año a la plataforma de formación online con todo el material del curso y además durante todo el año tienes como soporte un profesor para resolver todas las dudas relacionadas con el curso.
MATRÍCULA
Matricúlate ahora mismo, y empiezo a gestionar tu la matrícula. Te envío las claves de acceso a la plataforma y en un par de días recibes el resto del material del curso por correo certificado.
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